Un plato completo, lleno de color y perfecto para quienes buscan rendimiento, sabor y nutrición real sin gluten.

Ingredientes (2 porciones)

Para el Pollo:

• 2 pechugas de pollo
• Jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de paprika

Para la base:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua o caldo
• Sal al gusto

Vegetales:

• 1 zucchini en rodajas
• 1 zanahoria en tiras
• 1/2 brócoli
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Extra:

• Aguacate en rodajas
• Semillas (ajonjolí o girasol)
• Un poco de extra de limón

Preparación

1. Marinar el pollo: mezcla limón, ajo, aceite de oliva, paprika, sal y pimienta. Deja reposar el pollo al menos 20 minutos.
2. Cocinar la quinoa: lavar bien la quinoa, cocinarla con agua y sal por 12-15 minutos, dejarla reposar tapada.
3. Vegetales al horno: precalienta el horno a 180C, mezcla los vegetales con en aceite, sal y pimienta, hornea 20-25 minutos hasta dorar.
4. Cocinar el pollo: en sartén o grill, cocinar 5-7 minutos por lado, debe quedarte jugoso y dorado.
5. Armar el bowl: base de quinoa, pollo en rodajas, vegetales asados, aguacate y semillas + limón.

Alimentarte bien no es solo evitar el gluten... es construir un cuerpo que rinda, recupere y evolucione.