Laminas de camote con ensalada de pollo

Ingredientes:

• 2 cucharadas de yogurt natural o de coco
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 pepino rallado
• 120g de pollo desmenuzado
• Un aguacate entero
• Especias al gusto
• Ajonjolí

Preparación

1. Cocina el camote
   1. Lava bien el camote y quitale la cascara
   2. Cortalas en laminas/rodajas masomenos gruesas
   3. Hiérvelo durante 20-25 minutos y hornéalo a 200C durante 20 minutos, hasta que quede doradita.
2. Yogurt con pollo
   1. Yogurt en un bowl
   2. Mézclalo con el pepino rallado y aceite de oliva
   3. Corta el aguacate en trocitos y añádelo 
   4. Añade una pechuga de pollo desmenuzada
   5. Ponle las especias al gusto
   6. Mezclalo
3. Tostadas de pollo
   1. Agregales el yogurt con pollo a las tostaditas
   2. Agregale ajonjolí

Disfruta!

Calorías:

• 120g de pollo - 200 kcal
• 1 aguacate entero - 240-300 kcal
• 1/2 pepino - 15kcal
• Camote mediano (200-250g) - 170-215kcal
• Yogurt de coco - 60-100kcal
• Ajonjolí - 25-50kcal
• Aceite de oliva - 40kcal por cucharadita
  
• Apróximadamente 100kcal cada lamina